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前次去南崁發現一間新開幕的麻辣火鍋店家「寬逸火鍋」,上網搜尋發現幾篇食記幾乎都是好評,於是我們於都周末夜前往嚐鮮。

 

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寬逸火鍋」停車很方便,W1的地下室,免費停車兩小時。候位同時,我們發現一樓的裝潢有點怪,收銀台上的牆面水泥外露如下,這這建築物沒問題吧!

 

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一樓中央架了一些怪怪的燈管及鐵條,加上灰色漆面的色系,這不是日系禪風,也不是其他風格,怎麼看都覺得不搭。我們被帶往一樓用餐,座位後面正對著廁所走道外,走道上方還懸掛了兩張小木椅,這又是啥設計概念。

 

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翻開菜單,我們點了麻辣及養生「鴛鴦鍋」(鍋底300元)。菜單上有說明,養生鍋是用龍骨大火熬製12小時,完全無任何人工化學添加。我們另外點餐點為「霜降牛」(380元)、「蔬菜拼盤」(180元)、「綜合丸」(半份60元)、「干貝燒」(半份50元)、「龍蝦棒」(半份50元)、「千層腐衣60元)、「老油條」(30元)、「讚岐烏龍麵」(60元)、「白飯」(一碗15元),老實說這價位真是高貴,我們兩個人只敢點乙份肉盤下,加起來連同服務費就破1,300元。

 

 

首先,端上以鼎為鍋的鴛鴦鍋,店員也呈上特製的芝麻醬及免費暢飲的十二茶。「芝麻醬」頗為順口,搭配火鍋料味道不錯。「十二茶」喝起來淡淡地感覺清爽。

 

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不過,還沒開始吃,我們就覺得空調不冷,店家可能也知道這缺點,桌邊放著電風扇吹。吃麻辣火鍋空調不冷,甚至有點悶,是要客人吃到滿頭大汗嗎?於是,我跑去二樓看了一下,發現二樓冷氣較強,於是要求能換位,店員馬上同意。這一換,我們意外發現,連結一、二樓的電梯及樓梯,竟然都是沒冷氣的狀態,而且電梯與樓梯似乎沒油漆,或亂漆一通,搭電梯感覺像在工地看房子,我們懷疑是店家還沒裝潢好,抑或者,這是老闆的設計理念,不得而知。

 

二樓空間雖寬敞,但格局也怪,天花板幾乎是沒有裝潢的,冷氣等管線外露,中央有個大圓桌,仍然是燈管與鐵條設計,這室內的設計格局實在難以與店家的建築物外觀聯想起來,非常不協調,只感覺高檔、高價的鍋物,室內竟然裝潢成這樣!

 

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更扯的是,店員在我們換了座位後,一切都亂了。樓下的飲料及芝麻醬根本沒有跟著主動端上來,這服務、管理流程真的有問題。

 

「鴛鴦鍋」的麻辣湯頭只有辣味,其他喝不出有甚麼味道,就只能以淡而無味來形容,我不禁懷疑「寬逸火鍋」究竟是主打麻辣鍋還是養生鍋?因為養生鍋的確可以喝到龍骨熬出來的味道且很濃郁,但除了這味外,整個養生鍋就只剩鹹味了,其他號稱養生的中藥味根本沒出來,雖然標榜天然熬煮,但這鴛鴦鍋的味道失敗。無限添加的麻辣鴨血及豆腐鍋底,普普通通。

 

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一盤含服務費要價400多元只有10片的「霜降牛」質地真的不錯,但太貴,點一盤嚐鮮就夠。

 

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「蔬菜拼盤」有高山娃娃菜、高麗菜心、絲瓜等蔬菜,份量算多,質感也優,這菜盤值得點。

 

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號稱日本進口火鍋料的「干貝燒」及「龍蝦棒」共六顆要價100元,不過應該不全然都是真的干貝與龍蝦做成的,嚐起來是龍蝦及干貝味沒錯,但沒啥特別之處,還好只點半份。

 

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吃到一半發現「綜合丸」漏掉沒上,而且聽到隔壁桌也是抱怨漏東漏西,加上從帶位、管理流程的混亂情境下,我們決定測試一下店家的出餐流程上是否真的出問題,於是找來店員直接說:「我們有餐點還沒上」。過不久,換另一位店員來問:「請問是哪道餐點沒上?」哇勒!果然流程出錯,而且竟然不知道錯在哪,大扣分!

 

南僑食品的「讚岐烏龍麵」,口感頗為滑溜。

 

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一碗賣15元的「白飯」。

 

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手工「綜合丸」半份有四顆,包括芹菜、芋頭、墨魚、紅麴口味,我們打包沒下鍋煮,因還沒吃,在此不予評論。

 

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「千層腐衣」偏乾硬,老婆說不好吃。

 

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「老油條」一般般。

 

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整體而言,初次來到「寬逸火鍋」只有失望兩個字形容,原以為店家標榜高價位,就可以吃到高品質、好吃的麻辣火鍋,但卻不然,麻辣火鍋湯頭真是一點特色也沒有。只好安慰自己,高價位應該都貴在火鍋食材,但也不是,食材質感雖不錯,但貴的離譜,不值得。那麼貴在裝潢嗎?更糟糕,裝潢設計一點整體美也沒有,不但水泥外露,燈管與鐵條營造出怪怪的氣氛,天花板也管線外露。難不成貴在用餐舒適感,天氣熱吃麻辣火鍋總要有較強的冷氣吧!無奈冷氣也不給力,店家還用電風扇吹。好吧!貴在服務嗎?但服務及管理流程一團亂請問究竟貴在哪?以這種價位及服務,倒不如去吃小蒙牛、老四川

 

 

 

寬逸火鍋

桃園市蘆竹區忠孝東路17

03-3229688

 

 


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