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一風堂 桃園13

 

得知「一風堂」在桃園高鐵站開店,我們於開幕沒幾天的假日,特地開車前往嚐鮮。可能由於地點離市區較遠,排隊的人潮沒想像中多。

 

一風堂 桃園25

 

店內的用餐環境還不錯,只是排隊人潮往從店內排,加上我們是坐吧台區,感覺用起餐來略嫌擠了點。建議邊點餐邊研究一下「一風堂」的菜單上,從中可以知道一些享用拉麵的文化、眉角與遊戲規則。

 

一風堂 桃園8

 

而這間「一風堂」係博多拉麵,主要是以「濃厚豚骨湯底」+「極細麵」+「加麵」為其特色。

 

一風堂 桃園1

 

一風堂 桃園2

 

餐桌上,擺放了一排「調味配料」,由左至右分別是「辣味銀芽」、「紅薑」、「辣味高菜」、「蒜頭」,這些就不再贅述,隨個人口味添加,除了得以增添博多豚骨湯頭了辛辣味多層次口感及味覺外,也可以為單純吃拉麵外,帶來多種DIY趣味。個人則喜歡辣味銀牙及紅薑。

 

一風堂 桃園4

 

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一風堂 桃園9

 

此外,調味醬方面,提供了白芝麻、黑胡椒、辣油、餃子醬油。

 

一風堂 桃園5

 

店家只提供四種拉麵,白丸(原味)及赤丸(革新味)兩種,以及這兩種拉麵所各自延伸的豪華版。我們點了兩碗拉麵,分別是「赤丸新味」(250元)及「豪華特製白丸」(260元),麵條的硬度可以自由選擇,我們選擇正常及硬兩種。另點了一份「自家製煎餃」(80/6顆)。

 

「赤丸新味」係豚骨湯頭,添加了自家製香油、赤味噌等,麵的份量不大,主要原因是如果份量多,麵質易軟化而影響口感。這點從我們拍了的照而得證,建議麵上桌就趕快吃,免得影響硬度。麵條方面,建議選擇「硬」來試試,畢竟在桃園地區,這種「硬+細麵」,頗難得吃到,口感很棒,有日本味。

 

一風堂 桃園13

 

加了自家製香油、赤味噌、蒜頭等提味的豚骨湯頭,味道有出來,這道「赤丸」果然較有味道,完全不會想到台式的問題。至於湯的味道,服務生表示只能調味,無法加湯,也就是讓味道調整為淡一點。

 

一風堂27

 

相較於「赤丸」的革新式濃郁多層次風味,「白丸」則為正統派的豚骨拉麵。「豪華特製白丸」,加了「豪華」兩字,主要是多了「兩片梅花叉燒」、「三片海苔」、「增量豆芽菜」。

 

一風堂 桃園14

 

這道「白丸原味」湯頭,層次感就沒有「赤味」來的豐富,喜歡吃原味豚骨湯頭的可以試試。然而,點「白丸」的好處是,可以藉由添加不同的調味配料或醬汁,真實感受不同調味料所帶來的不同味覺及口感變化。我們則喜歡加「辣油」弄的辣辣的。

 

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「梅花叉燒」質感不錯,不會散開或破碎。

 

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「半熟蛋」吃起來滑嫩,不失Q彈。

 

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比較白丸及赤丸兩種湯頭。

 

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比較白丸及赤丸兩種麵條。

 

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「替玉」(加麵)大份40/小份25元,不過由於當日適逢開幕期間,加麵免費。我們選擇各加大、小份,硬度為「硬」。吃了一下剛端上來但尚未下湯前的麵條,果然硬呀!不過加進麵中就逐漸泡軟了,這也是店家一開始的麵量不多,但另提供加麵服務的緣由。

 

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「自家製煎餃」可以感受到精緻、乾淨、美觀的日式煎餃。不過,我們覺得日式煎餃並無特別之處,還是台式的有味呀!

 

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「國寶茶」冰冰涼涼的,還不錯,配上夠味的拉麵,漱漱口中的鹹味。開放式的廚房,可以看到員工的一舉一動。

 

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整體而言,來自日本的「一風堂」(拉麵專門店)落腳桃園高鐵站,對於桃園地區的日式拉麵店,又多了一種選擇。只不過地處較偏遠,對消費者有好有壞。桃園地區的拉麵店很多,但幾乎是台式拉麵,吃膩了台式拉麵了嗎?想試試日本博多拉麵濃厚豚骨湯底、極細麵、加麵等特色的朋友們,快快出發吧!

 

一風堂 桃園3

 

 

一風堂拉麵專門店(桃園高鐵店)

桃園市中壢區高鐵北路一段6號(桃園高鐵站8號出口)

03-261-3220(恕不接受預約)

營業時間:10:00-22:00

 

 

 


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桃園美食小舖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

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  • Jean
  • 看了真想吃。。但真的就是位置遠了點。。謝謝分享:)
  • 是啊
    高鐵有點偏遠了
    開車去吧

    桃園美食小舖 於 2015/08/14 16:16 回覆

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