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北一10   

 

記得之前去桃園龜山吃了「季節水餃」(食記請參見【季節水餃】真正皮薄餡多)之後,覺得是桃園地區,我們想吃水餃的第一首選,因此也就一直念念不忘,後來又去吃了幾次。不過,從網路上得知,龜山的「北一水餃」也是赫赫有名,於是我們於某晚特地前往嚐鮮。晚間用餐時間,店內沒什麼客人,老婆第一反應就有點擔心。我們點了幾樣餐點,包括「北一水餃」(每顆5元;最少10顆)、「貢丸湯」(小30元)、「小菜」(30元)及「燙青菜」(30元)。

 

「小菜」我們隨手於櫃台拿取的,老闆說這是涼拌料理,這豆皮口感佳,也有入味,搭配些微辣醬入口,口感清爽。

 

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「貢丸湯」有三顆貢丸,湯裡頭加了許多小蝦米提味。

 

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「燙青菜」一般般。

 

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看到店內有店員在包水餃,手工現包加分。重頭戲是這道「北一水餃」,我們點了20顆。剛上桌時,水餃外表模樣一般般,也不是很大顆那種。

 

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但放久之後,可以發現這裡的水餃皮非常薄,薄到可以透見內餡。咬了一口,發現皮不但薄,也具彈性,實屬難得。

 

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內餡有類似咖哩的味道,但這咖哩味幾乎就是整個內餡的味道了。口感方面,店家似乎把內餡打的很細,細到沒有口感,反成為軟爛,這點我們不喜歡。皮薄,加上軟爛的內餡,反倒失去了口感,唯一特別的就是帶有類似咖哩的味道。

 

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醬料方面,店內有豆瓣醬、醬油、辣椒醬等,我們對於水餃沾豆瓣醬,不是很習慣,也不喜歡。反倒是店家提供的辣椒醬,沾水餃很對味。此外,老闆服務態度親切,加上店內貼有自製豬油的安心標語,這些有加分。

 

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整體而言,「北一水餃」皮超薄,但內餡過於軟爛,反倒失去口感,唯一特別的就是帶有類似咖哩的味道。與「季節水餃」兩相比較,我們還是認為「季節水餃(食記請參見【季節水餃】真正皮薄餡多至今仍是我們想吃水餃的第一首選。

 

 

北一水餃

桃園市龜山區新樂街21

03-3507572

週四公休

 

 


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