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 皇廷7  

 

約莫二年多前,我們吃過幾次南平路上當時新開張的火鍋店「皇廷石頭火鍋」(食記請參見【皇廷石頭火鍋】湯頭喜歡餘待加強),不過吃幾次後就沒再去過了。幾年來,發現店家附近不但有「石二鍋」競爭,卻能屹立不搖,甚至在台北開了分店,想必有其過人之處。

 

我們於近日某晚好奇再訪,發現裡頭裝潢沒變。不過,服務及流程上有比較改良,不會多了許多繁瑣沒必要的細節。點了幾樣餐點,方別是「雪花牛肉」(300元)及「鯛魚片」(280元)。附餐五選一(白飯、烏龍麵、王子麵、意麵、冬粉)、飲料無限暢飲(有可樂)。

 

「菜盤」火鍋料算是普通

 

皇廷1

 

不過裡頭有兩樣法寶,係手工火鍋料,分別是「手工天婦羅」及「手工脆丸」,這應該算是店家的老特色,有手工加持,質感與口感果然比一般火鍋料出色許多

 

皇廷14

 

也因此,我們再加點了乙份「手工魚餃」,這魚餃吃得出來是手工,餃皮及內餡都頗具口感。

 

皇廷12

 

皇廷13

 

店家醬料齊全,青蔥、辣椒、蒜末、沙茶醬等都有。而石頭火鍋的靈魂,自製沙茶醬,除了口味不油不鹹外,香氣也足夠。

 

皇廷11

 

石頭火鍋拌炒步驟,店家放進洋蔥及些許油爆香

 

皇廷4

 

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倒入的雪花牛肉片,雖然只有5-6片,但每片都頗為大片,放入鍋中些微拌炒起鍋,再倒入高湯。

 

皇廷6

 

皇廷7

 

皇廷5

 

由於「皇廷石頭火鍋」提供大白菜而非高麗菜,這大白菜使得湯頭特別清甜好喝,我們都很喜歡,不會太複雜,又順口。

 

皇廷9

 

皇廷8

 

鯛魚片則一般般,擺盤有進步。

 

皇廷10

 

整體而言,桃園區南平路「皇廷石頭火鍋」,在週邊競爭者環伺下,幾年來仍能屹立不搖,我們認為石頭火鍋湯頭為強項外,店家搭配大白菜優化湯頭,以及提供幾樣手工火鍋料為其競爭優勢。

 

皇廷2

 

 

 

皇廷石頭火鍋

桃園市桃園區南平路183

03-356-2031

 

 


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桃園美食小舖

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  • 藝文特區火鍋控
  • 我吃這家火鍋很久囉!從之前台北30年老店天喜迷你火鍋的桃園分店到現在的皇廷石頭火鍋,^清甜的湯頭^確實是我的最愛!*自製沙菜醬*和*手工食材*也是一絕!特別是他們堅持*現場炒肉*更是令人食指大動!混著炒肉的香味的肉片,沾著沙茶醬吃,我不得不說:[真是一大享受!]
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