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每年一度的「龍岡米干節」即將開始,每當這時,就想到「忠貞商圈」的雲南米干。繼前次造訪「唐記雲南米干」(食記請參見【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口)及「忠貞誠」(【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重)後,這次到同樣是位於忠貞市場週邊、必吃的米干老店「大鬍子米干」來嚐鮮。

 

由於「大鬍子米干」只賣早餐時段,所以我們於某假日上午開車前往,依照導航停好車後,來到市場內,卻看不到「大鬍子米干」的店面及招牌,正當想問路人之際,眼前看到有人排隊,心想,應該就是這間了。

 

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原來,「大鬍子米干」是間沒有招牌的店。雖有排隊人潮,但點餐速度及翻桌率頗快,加上有不少外帶的客人,所以內用不用等很久。沒有招牌就算了,竟然也沒有菜單,只能看著別人點。其實很簡單,選擇:

 

1.大或小碗 2.加蛋花或蛋包 3.加辣或不加

 

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心中有底之後,就可以點餐啦!

 

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我們總共點了兩碗(100元),大碗的選擇加蛋花及辣;小碗則加蛋花、蛋包及辣。

 

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內用用餐環境方面,不是很優,覺得不夠辣的人,也可以自取加辣椒醬。

 

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我們認為,這裡的「米干」是主要亮點,也是靈魂,吃起來彈性與口感都有出來,我們推這米干好吃。

 

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至於蛋花及辣油,黃配紅的視覺效果很搶鏡,但口味上有點單調,辣油的口味過於直接,吃多了會有些許膩感出來。

 

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整體而言,「大鬍子米干」湯頭辣油及蛋花黃配紅頗為搶鏡,但似乎整碗米干味道略顯單調。除了米干口感很棒外,我們認為「大鬍子米干」賣得是回憶的口味,美味居次。

 

 

 

 

忠貞商圈必吃三大米干:

【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口

【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重

 

其他米干食記:

【干城米干】純米手工製作

【雲南拉麵】擺夷雲南特色麵食

 

雲南米干節、魅力忠貞商圈:

【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊()

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大鬍子米干

桃園市中壢區龍平路173

 

 

 

 

 

 
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