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台南當地小吃虱目魚,相信大家都不陌生。98年「台南蔡虱目魚專賣」在桃園落腳後,因離家近,偶而會跑去吃,這間桃園旗艦店除了用餐環境舒適外,無論在上菜流程管理或食物美味上都還不錯,值得在此推薦給大家。

 

某晚,我們來到「台南蔡虱目魚專賣」享用晚餐,這間旗艦店前後門都有幾個停車位,停車很是方便,用餐環境不像一般小吃雜亂無章,一進到店內,可以感受到涼爽的冷氣、明亮寬敞的空間、舒適的用餐環境,部份桌子旁還有獨立的液晶電視供觀賞,絕對是可以好好享用晚餐的好地方。

 

 

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我們點了幾樣餐點,分別是「一號粥類套餐」(75元),包含虱目魚粥、魚酥、荷包蛋、「招牌飯(小)」(40元)、「魚肉湯」(60元)與「原味白菜滷」(40元)。

 

這裡的「虱目魚粥」是無刺的塊狀虱目魚肉,店家附上小盤自行製作的魚酥供配粥用。「虱目魚粥」煮的不會軟爛,可以看見飯是粒粒分明,是我喜歡的類型,粥內灑了些許油葱酥、芹菜等提味,湯頭不會太死鹹,甚至帶著些許鮮甜味,塊狀魚肉嫩中帶有嚼勁,不錯。

 

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「招牌飯」我們點了小碗,但其實份量算頗大碗,飯上加了些肉燥、魚酥、酸菜、魚肚,也淋了些醬汁。肉燥有肥肉也有瘦肉,且肥肉多於瘦肉,我覺得搭配適中,不過瘦肉略顯乾柴了點。兩小片魚肚我覺得油了點,可能是自己不愛吃油油的虱目魚肚的關係。這四樣配料的招牌飯,也是我們常點的。

 

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「原味白菜滷」第一次點來嚐鮮,內有竹笙、白菜等,老婆說好吃,我連湯汁都喝,不會感到鹹膩。

 

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每次來都必點的「魚肉湯」,清淡鮮甜、一點都不油膩的魚肉湯,加了些許薑絲提味,塊狀的魚肉份量也很多,嫩中帶勁雪白魚肉,可以當作主食享用,熱呼呼的整碗魚肉湯,令人回味無窮,是我的最愛。記得小時候到台南時,曾去吃過虱目魚粥,可能被魚刺噎到喉嚨的緣故,長大後就一直排斥虱目魚這東西。不過,自從認識「台南蔡虱目魚專賣」這無刺的魚肉湯後,雖然還是不愛吃它那油油的魚肚,但對虱目魚的認識算是有所改觀。

 

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最近看了一些台灣小吃的英文翻譯,發現「虱目魚」的英文叫做「Milk Fish」,很有趣吧!原因請大家自行上網查查就知道囉!

 

台南蔡虱目魚專賣桃園旗艦店)
桃園市桃園區春日路945號
03-326-2788

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