桃園美食小舖

近日下班經過桃園市大有路，發現「新光三越大有店」旁新開一家麵食館，深咖啡色的招牌，名為「八大胡同」。原本假日想去嚐嚐，不過發現裡頭桌數不多，客滿，只好作罷。昨日下班，趁非假日時段去，有座位。來到「八大胡同」，裡頭裝潢甚為簡單樸素，廚房隱身餐廳牆後，亦無特別設立收銀櫃台，簡單的設計，讓氣氛增添幾許神秘。拿起店家提供的菜單一看，價位與裝潢有點不match，價位在桃園地區來說，算是偏高。

「八大胡同」提供的餐點除一般麵食類，包括牛肉麵、蕃茄麵、酸辣麵、麻醬麵、炸醬麵、霸王手工水餃外，菜單中還可以發現一些桃園少見的商品，如香麻醬水餃、雞汁韭黃鍋貼等。據店家外牆上的標語表示，其的廚師係來自於台北麵食名店「西來順」的師傅主廚，不過因我們沒品嚐過「西來順」的餐點，因此對此無法置評。我們點了三樣餐點，包括「招牌豬肉蒸餃」（一籠八顆70元）、「麻醬麵」（70元）與「豬肉餡餅」（一張40元）來嚐鮮。

豬肉蒸餃一顆要價8.75元，價位接近台北水準，不過其狀似水餃，比起一般小吃店提供的蒸餃，算是有比較大顆，整籠蒸餃也頗吸引人。一口咬下，皮薄餡多，湯汁飽滿，還不錯。

麻醬麵上桌，麵上除了淋上的麻醬醬汁外，還擺放些許毛豆、小黃瓜與蛋絲。毛豆不但增加了脆脆口感，也勾起了我童年回憶，讓我想起小時候爸爸在家自己做的麻醬麵，也是拌了毛豆，只可惜長大後爸爸懶得再做這道料理了。麻醬麵的麵條屬於寬麵，狀似刀削麵，配上不油不膩，清新爽口的麻醬汁，麵條與醬汁融合，送入口中，香Q黏稠又有勁的麻醬麵質，頗令人印象深刻，我有喜歡。

豬肉餡餅的餅皮煎的較為焦黑，得以嚐到酥脆的口感，這個餡餅有別於其它餡餅，直徑大，但扁了點。麵皮屬於較厚型，內餡的豬肉嚐起來頗為鮮甜，可以嚐到一點點juicy的感覺。

店家除了免費提供溫茶外，值得一提的是，這裡的提供配醬料，似乎沒什麼特別之處，唯一感覺像是店家自己調製的辣醬，沾起來顏色黑黑的，不辣卻充滿香氣，很是特別，一定要試試。

店家幾乎很隨性？門口明明寫著營業到晚上九點，但大概接近八點就不收客人，有機會大家可以去嚐嚐這師傅來自來北的麵食館「八大胡同」。

八大胡同 

桃園市桃園區大有路163號1樓（新光三越大有店旁）

03-331-8238

註解：「八大胡同」指的是北京前門外大柵欄附近青樓妓館雲集的八條胡同，是一個總稱，而非某條胡同的名稱，由於八大胡同這個說法從誕生之日起就與青樓密切相關，後世八大胡同就成為花街柳巷的代名詞。（資料來源：維基百科）