桃園美食小舖

我們對於原本位於桃園市民光東路上有間紅色櫻花圖案的【珍の日式涮涮鍋】印象很好，不僅食材新鮮、湯頭美味，老闆服務態度也很是親切。不過，後來無意中發現已歇業，覺得好可惜。沒想到前不久在團購網看到【珍の日式涮涮鍋】似乎重新開張，地點位於國際路一段快接近八德的地方。於是，買了團購券前往，想去嚐嚐先前懷念的好滋味。

某晚，我們來到【珍の日式涮涮鍋】，不變的是櫻花色系的裝潢，老闆也沒變，依舊愛與客人哈拉。店面與先前相較，小了許多，但卻多了份溫馨、歸屬感。

我們點了兩樣主餐，分別是「招牌雞鍋」（220元）與「鮮嫩魚片」（260元）。

火鍋高湯是北海道風味湯頭，老闆強調不加味精，嚐一口可以發現這湯頭很是鮮甜，我們都愛，想必老闆在湯頭方面下了不少功夫。

菜盤方面，我們覺得火鍋料普普通通。

「招牌雞鍋」這雞肉片頗為嫩薄，涮幾下即可，油脂少又細緻，唯一缺點是有些部份有點破碎掉。

「鮮嫩魚片」魚片擺放留了空隙，看起來雖不怎美觀，但魚片肉質鮮嫩，不禁一口接一口，好吃。此外，魚片鍋還另外搭配了兩顆蛤蜊，雖不多，但蛤蜊大又新鮮，還不賴。

這裡的食材，店家標榜每日新鮮直送，嚐起來似有其道理。

附餐有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉等可供選擇，推薦烏龍麵，麵質Q彈滑順。

店家有準備一顆蛋，現在有免費提供蛋的火鍋店家已經不多了。

另有免費兩種飲料，備有熱的烏梅汁。

值得一提的是這裡的冰淇淋甜筒採用較貴的餅乾，有四種冰淇淋可選擇，冰品挖取軟硬度適中。

整體而言，【珍の日式涮涮鍋】雖搬了家，但老闆用心態度仍舊處處可見，據老闆表示，搬家係因為要降低租金成本，但他的對食材的堅持不變，食材成本至少佔了營收的一半以上。老闆這種降低其他成本，堅持提供較好的食材給客人，相較於使用低檔食材，食材成本只抓個兩至三成的店家，而未能堅持站在消費者的立場來經營的業者，給客人最好的東西，兩相比較，何者對顧客用心，或是只為了業者自己用心，馬上可以看穿。

珍の日式涮涮鍋

桃園市桃園區國際路一段83號

03-376-1266