桃園美食小舖

說到「新明老牌牛肉麵」相信桃園中壢地區的人應該都熟悉，記得十年前初次來桃園，路邊總是充斥著「新明老牌牛肉麵」的黃色招牌，是否是加盟店，或直營店，或是山寨版，其實也搞不清楚。不過，曾幾何時，現今店家打著「新明老牌牛肉麵」的招牌似乎越來越少了，有也是招牌早已塗掉了幾個字。此外，還記得「永川牛肉麵」嗎？幾年前，似乎也在悄悄在桃園市銷聲匿跡了，「永川牛肉麵」倒是有吃過，先前應該是有開放加盟。

假日路經中壢，想到來去吃吃這位於中壢新明市場的「新明老牌牛肉麵」總店。據店家DM介紹，「新明老牌牛肉麵」於民國42年創立，至今已經60年啦！而且重點是，目前「新明老牌牛肉麵」沒有開放加盟，僅此一家，別無分號哦！當然，要介紹「新明老牌牛肉麵」前一定要講一下它的特色，加湯加麵免費吃到飽，現在還是一樣維持這樣的政策哦！不過店家有標註，加湯加麵只限一次，且點粄條及米粉的是無法加麵的。外帶或是共享都須另外計費。

我們點了「牛肉麵」（95元）及「牛肉米粉」（95元）來嚐鮮。

「牛肉麵」這麵條屬於較寬厚型，如果要較熟透，記得跟店家講一下。不過我們覺得軟硬度適中，泡在湯中會慢慢變軟，不會太生硬。麵質Q彈有嚼勁是不錯，但吸附湯汁性弱了些。牛肉好吃，肉質軟嫩，形狀方正，份量也夠多。湯頭我們選擇小辣，辣的來源主要是用辣油，跟「阿Q桶麵」的味道頗像。如此，似乎講不出湯頭的特色在哪？但值得一提的是，這湯頭喝了不會覺得口乾舌燥。

「牛肉米粉」湯頭與牛肉麵差不多，米粉不錯，嚐起來頗具口感。米粉不能續加哦。

既然來到「新明老牌牛肉麵」就一定要享用店家提供的加湯加麵服務，來不枉此行，哈哈！

整體而言，「新明老牌牛肉麵」最重要的特色在於加湯加麵免費，湯頭較平凡，但不會死鹹好入口，會讓人想再加湯。牛肉嫩且麵質Q彈，也都是特色之一。

新明老牌牛肉麵

桃園市中壢區民權路65號

03-493-5896