說桃園石頭火鍋，大家一定聯想到位於桃園市中山路的老店「佑專火鍋店」（食記請參見「【佑專火鍋店】傳統石頭火鍋」）。不過，最近出現「佑專火鍋店」的翻版哦！由於前幾天到武陵高中附近吃晚餐，沿途發現中山路上出現一家名為「巧專沙茶石頭火鍋」的店家，掛著剛開幕的布條，心想應該是跟「佑專火鍋店」有相關，於是趁假日前往嚐鮮，一探究竟。
一進到「巧專沙茶石頭火鍋」，這裡的環境比建築物老舊的「佑專火鍋店」好上許多。座位上，有四間圓桌式包廂，其餘則為小圓桌及四人座位，這樣的格局似乎與「佑專火鍋店」雷同。
我們就座後，選擇石頭火鍋，店員開始點餐，我們選擇乙份「豬肉」（160元），其他火鍋料則直接到冰櫃前選取，然後直接放在手推車上，這樣的點餐模式跟「佑專火鍋店」幾乎一模一樣。最後，除了豬肉外，我們選了「金針菇」（100元）、「腳筋」（120元）、「排骨酥」（80元）、「米血」（60元），茶花飲料（40元），合計兩人560元，價位上算是合理可接受。
接著，石頭火鍋前置炒肉開始，店家推來了肉盤及鍋底，還有基本兩樣菜盤，白菜盤除了白菜外，還有豆腐及蕃茄，大陸妹則放了冬粉。這基本菜盤份量都不會太少，且不用另外點。
店家先在石頭火鍋到了些油，等油熱之後，到進洋蔥、蒜頭等，然後加進豬肉開始拌炒，不過我們覺得可能剛開店關係，店員的炒功有待加強，肉起鍋後，倒進鍋底醬料，像是福菜類的東西。整個拌炒過程其實跟「佑專火鍋店」如出一轍。
我們好奇問了店員，店員表示，因為「佑專火鍋店」大約在今年四月份轉手別人經營了，原老闆轉來「巧專沙茶石頭火鍋」做指導，所以作法上兩家都相同。原來有這一段故事，令人頗感驚訝！
這小菜是店家招待，應該是開幕期間的活動。我們覺得還好，過油了些。
店員建議陸續加入其他食材，如排骨酥、金針菇、腳筋等。我們嚐了一下湯頭，覺得頗清爽，與「佑專火鍋店」其實有點不同，少了麻油味。
我們覺得也還不錯，各有風格。加了所有火鍋料後，拍張大集合囉！
炒過的豬肉，放進鍋中，肉質還不錯，好吃。
火鍋料方面，「米血」普普，下次不會再點。「排骨酥」老婆不喜歡，我則覺得還不錯，肉質不會少。
「金針菇」與「腳筋」。
說到店家提供的沾醬，其實也與「佑專火鍋店」相同，沙茶醬搭配辣椒、蒜與蔥。
我們沒另外點白飯，店有提供兩顆免費的雞蛋哦。
整體而言，來到「巧專沙茶石頭火鍋」會感覺來到了「佑專火鍋店」，從店內格局、點餐模式、火鍋料、拌炒流程及其他作法，兩家幾乎相同。唯一不同的是，「巧專沙茶石頭火鍋」的用餐環境真的好多了，「佑專火鍋店」則在湯頭方面帶有麻油的味道。當然，兩家的冰櫃顏色是不一樣的，哈哈！倒是店員透露了與「佑專火鍋店」的關係，頗令我們感到意外。
還不錯，「巧專沙茶石頭火鍋」我們應該會想要再訪。
巧專石頭沙茶火鍋
桃園市桃園區中山路671號
03-228-8562
留言列表
【西式餐點】 (4)