說到位於桃園藝文特區的「著火美式炭烤牛排」（The Fire）是讓我跌破眼鏡的一間店，猶記得剛開幕時，藝文特區旁的停車場搭棚子做生意，當下覺得店家是玩票性質，終究只是曇花一現。但萬萬沒想到，這桃園地區一連串的炭火牛排風潮，竟從這間「著火美式炭烤牛排」開始引爆！
當然，除了炭烤平價牛排的噱頭十足之外，電視美食節目的行銷策略，不但達到推波助瀾的效果，也讓著火在南崁、淡水成功開了分店。
由於藝文特區這間「著火美式炭烤牛排」總店營業時間從晚上五點半開始，所以晚餐尖峰時間都是要拿號碼牌排隊。某晚，剛好我們都晚下班，約莫八點半來用餐，其實不用等太久。不過，缺點是16oz的肩胛牛排（280元）已經賣完了，因此我們兩人點了「原味炭火肩胛牛排21oz」（370元）及「紐約客牛排」（290元）來嚐鮮，這份量兩個人吃算是多啦！
附有免費的可樂及米濃湯。但，直到寫食記時才發現，原來「原味炭火肩胛牛排」是附兩份濃湯及兩份可樂，結果店家少給了一份湯及可樂（至少多的那一份應該可以問客人是否外帶吧？！都沒講！）
「紐約客牛排」先上桌，這裡的紐約客肉質，口感紮實，但吃到後來很乾，沒有肉汁，還帶點肥肉，我們不太喜歡，老婆甚至邊吃邊吐筋。
相較於南崁「庫客美式炭火牛排」（食記請參見【庫客美式炭火牛排】肩胛牛排讚）的「紐約客牛排」，我們反而比較推薦庫客的「紐約客牛排」；以同等級價位而言，甚至比較推「紅牛原味炭烤牛排」（食記請參見【紅牛原味炭烤牛排】炭烤平價牛排）的「去骨牛小排」（250元），比較便宜也好吃。
結論一：就250-290元非大份量的牛排而言，推薦度排名：紅牛去骨牛小排（250元）>庫客紐約客牛排（290元）>著火紐約客牛排（290元）。
再來，就試試大份量的「原味炭火肩胛牛排21oz」，這肩胛牛排烤的比較焦，肉汁沒有跑掉，筋也不多，重點是香氣四溢，可說是色、香、味俱全，我們都有喜歡！21oz比較適合兩個人吃，如果是一個男生，大概點16oz恰恰好。
此外，盤中有些配菜，這裡的蒜頭品質佳，但墨西哥辣椒一盤有放個一、兩片，另一盤則一片都沒放，這出餐品質有待加強。
結論二：就16oz大份量的牛排而言，推薦度排名：著火肩胛牛排（280元）>庫客肩胛牛排（280元）>紅牛肩胛牛排（270元）。
整體而言，其實「平價炭火牛排」對消費者而言，最重要也是最在意的是：肉質、炭火香、多汁、原味。價位上幾乎大同小異，但我們覺得肉質非常重要，甚至同一間店家也可能會出現不同品質的現象。因此，肉質的穩定度很重要，不能讓消費者變成純粹碰運氣的感覺。否則，只要一次吃到不喜歡的，就真得只是嚐鮮，下次不會再去了。
這炭烤牛排一頭熱，是否能持續，讓我們繼續看下去！
著火美式炭烤牛排（桃園總店）
桃園市桃園區新埔六街156號旁
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