桃園美食小舖

中壢夜市的「簡師傅麻辣臭豆腐」相信是桃園地區家喻戶曉的一家麻辣臭豆腐，除了中壢市新民路上外，桃園市中平路附近的壽昌街也有一間分店，而我們於某晚前往嚐鮮。

「簡師傅麻辣臭豆腐」生意真的不錯，外帶者眾。還沒到店家門口，就可以聞到臭豆腐的味道。內用座位空間寬敞，我們點了幾樣餐點，分別是「麻辣臭豆腐」（大100元）、「冬粉綜合煲」（100元）及「泡菜」（30元），辣度選擇小辣。

「泡菜」端上桌，這泡菜應該是自製的，不會很酸，配麻辣一起吃有爽口的作用，但泡菜的菜梗比菜葉多了點是缺點。

「麻辣臭豆腐」這大碗份量，有三個大臭豆腐，豆腐嫩而多汁，口感還不賴。湯頭方面，味道雖不會死鹹，但略顯油膩，這種湯頭我們不敢全部喝光。湯裡頭放了許多肉燥，這些肉燥本分的做了配角，不但沒有搶了臭豆腐的風采，更營造了「簡師傅」的特色，有畫龍點睛的效果。

「冬粉綜合煲」裡頭有除了一大塊臭豆腐外，還有數片鴨血，冬粉則吸飽了湯汁。不過，湯頭味道與前道「麻辣臭豆腐」一樣，兩樣餐點層次感少了些，我們吃到後來覺得有點膩。

整體而言，「簡師傅麻辣臭豆腐」就服務態度上甚為積極可取。餐點上，麻辣臭豆腐算是有獨到的味道與特色，值得一試。不過由於麻辣湯頭味道較為直接，建議可以點盤泡菜，或到隔壁「清心福全」買杯飲料來做搭配。

簡師傅麻辣臭豆腐

桃園市桃園區壽昌街20巷42號

03-220-2309

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