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蜀山饌麻辣鮮鍋」近日轉型推出新品牌「蒸川牛肉面」(食記請參見【蒸川牛肉面】先燉後蒸功夫麻辣麵)之外,另一間真川排骨麵」也是其新品牌之一。

 

這間位於南崁與桃園市交界處的「真川排骨麵」,菜單上的餐點,部份是跟「蒸川牛肉面」差不多的,但同品項,價格較「蒸川牛肉面」便宜許多,譬如福菜水餃,蒸川牛肉面一顆賣8元,但真川排骨麵只賣6元,據店家表示兩者內容物會不一樣,所以有價差。這間「真川排骨麵」生意不錯,有提供小菜及滷味,相較於較為高檔的蒸川牛肉面」,這裡比較像是麵店形式。

 

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店家有提供免費暢飲的冰青草茶,味道雖甜了點,但搭配麻辣,很是清涼,不禁多喝了好幾杯呢!點了幾樣餐點,包括「麻辣排骨麵」(100元)、「麻辣乾麵」(70元)及「滷味」。

 

這裡的「滷味」看起來賣相不錯,味道及口感也不差,搭配店家提供的多種辣醬,香辣逼人。

 

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「麻辣排骨麵」裡頭有一大塊排骨,肉質軟嫩,雖然我不是很喜歡泡在湯裡的炸排骨,因為會令人嚐起來噁心,但由於這排骨吸飽了麻辣湯汁,使得味道嚐起來還不錯吃。

 

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麻辣湯頭方面,湯頭及麵條嚐起來感覺像是吃香辣牛肉麵般,辣的過癮,麵條質地口感也有一定水準。另有臭豆腐及鴨血,算是蜀山饌的老本行了,我們比較推臭豆腐。

 

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「麻辣乾麵」這麻辣乾麵裡頭加有大塊滷肉,使得味道鹹了點,但辣度蓋過鹹度。我們選擇寬麵,加深了彈牙的口感,好吃。還可以加點店家的辣醬,辣的也很過癮哦!

 

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整體而言,「真川排骨麵」承襲了蜀山饌麻辣鮮鍋」調製的麻辣香料的優勢,店家標榜不加味精及調味粉,無論在排骨麵、牛肉麵、乾麵、滷味等方面,都表現獨到的口味,值得一試。

 

 

 

 

真川排骨麵

桃園市蘆竹區民生北路一段113
03-3567341

 

 


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