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記憶中吃過最好吃的「麻醬麵」是十多年前在台北南陽街補習吃到的,當時補完習已接近晚上十點鐘,店家大多已打烊,但有一餐車此時才擺出來,專賣「麻醬麵」,點餐時只要跟老闆講大麻或小麻(用來區分大碗與小碗)即可,排隊的人多以學生補完習,外帶為主,生意超好。不過,事隔多年,我想這攤位應該已經不見了吧!真是懷念!不知是否有人知道這餐車的下落?一定要告訴我哦!

也因此,我認為最好吃的麻醬麵應該是麻醬濃郁、香又量多,碗內不能油,也不能有湯湯水水,拌麵時要濃稠到拌不開的那種。如果大家有發現這樣的麻醬麵,請也告訴我,多謝!

 

最近在桃園市中山東路與自強路交叉口看到一家新開幕的「豐田麻醬麵」,店家打著麻醬麵的招牌,感覺像是麻醬麵專賣,令人不禁想去嚐嚐。昨晚下班,我們前往用餐,印象中這店面前身是7-11,所以店內用餐空間頗為寬敞,只是沒開冷氣,加上密閉式玻璃,用餐環境有點悶。這裡賣的東西種類不多,就是一般的麵店。我們點了「麻醬麵」(30元)、「乾麵」(30元)、「燙青菜」(30元)及「餛飩湯」(25元)。

 

「麻醬麵」與「乾麵」端上桌,我們倆看了賣相似乎感到失望,這兩樣「麻醬麵」與「乾麵」似乎只差在醬汁不同而已,外觀竟弄的一模一樣。(以下兩碗,哪一碗是乾麵?哪一碗是麻醬麵呢?)

 

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當我們拌了拌之後,兩者其實也沒什麼差別。

老婆首先發難,表示這碗「乾麵」好無聊,連乾麵最重要的「肉燥」也不怎樣。我們到醬料區取了點辣油加入後,整個乾麵變得好辣,夠嗆,這辣油可作為店家的主打品了。

 

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「麻醬麵」裡頭最重要的麻醬,醬汁味道根本不夠,也淋太少,不香,麵質濕濕的過軟,我們都不愛。

 

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「燙青菜」是一般地瓜葉。

 

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「餛飩湯」湯內有幾顆小餛飩,普普通通,沒特別喜愛。

 

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寫食記時發現,桃園市莊敬路以往似乎也有一家「豐田麻醬麵」,應該係同一家老闆。店家這次在市區開店,以麻醬麵為名,這麻醬麵口味可能有些人喜歡,但對我們而言並不喜歡。

此外,我們也不喜歡有種店家,點餐時明明有填菜單與註明桌號,結帳時店員卻又跑去點盤子重算一遍。試問,那當初填單子是要幹嘛?我們認為店家應該建立一套有系統的點餐與結帳流程,而不是讓客人結帳時又要另外等店家(或是有疑問時陪著店家)去數盤子買單。

 

豐田麻醬麵

桃園市桃園區自強路與中山東路交叉口

 

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