桃園美食小舖

最近意外發現位於桃園市經國路福斯汽車對面有間新開幕的「牛老大涮牛肉」，只見黃色招牌寫著「牛老大」，沒細看，一直以為是間牛肉麵館。某晚，我們突然想吃牛肉麵，就開車跑去，好不容易在路邊找了間停車位，進到店門內才驚覺是間涮牛肉火鍋店，也只好坐下來享用囉。看了「牛老大涮牛肉」這間店的簡介後，才發現我們還真是有眼不見泰山，原來這間「牛老大涮牛肉」是在南台灣紅透半邊天的涮牛肉店家呢！

就坐後，我們挑了「小鍋底」（100元），非常適合兩個人享用，100元裡頭有高麗菜、凍豆腐、豆皮及菜頭。據菜單上表示：「這裡的鍋底係使用帶筋的牛肉，再加上牛骨、鳳梨、蕃茄、蘿蔔、薑母、洋蔥一起熬煮出的高湯，而且完全不加味精。」看到這樣的介紹，我們不禁找到天然健康的一絲氣息，還頗令人期待呢！更值得一提的是，這樣的一鍋湯頭與食材，只要100元，很划算！

我們點了幾樣火鍋料，包括「牛肉」（380元）、「秀珍菇」（50元）、「蕃茄」（50元）、「大陸妹」（50元），幾乎都是點天然的食材。

「牛肉」一盤380元，兩個人吃是貴了點，但畢竟是「牛老大涮牛肉」的主要特色，同時也為了嚐鮮，還是點了下去。這裡的牛肉主要是採用「現宰牛肉」，每天由台南屠宰場專車新鮮直送，因為是現宰不經冷凍，當天沒賣完的牛肉，店家菜單上有載明絕不隔夜賣。而這盤溫體牛肉也是廚房手工現切的，下鍋後涮個幾下，待呈現微微粉紅色時，是最佳的品嚐熟度，我們都覺得這牛肉真的好吃！當然如果喜愛內臟類的朋友，店家也有提供牛心、牛肚、牛腰等食材。

再來，這裡的自助式特製醬料，有著滿滿的蔥、蒜及薑絲供客人大方地取用。

「秀珍菇」送上桌時，是一大包袋裝，這樣一大袋50元，我們覺得很划算，口感也飽滿、新鮮。

「蕃茄」與「大陸妹」份量都不錯，建議吃火鍋時，大家能多點些天然的食材，有益健康，而且能不點加工食品就不要點。

這次誤打誤撞來到「牛老大涮牛肉」，意外發現理想中的天然火鍋料理，湯頭、食材都採用天然食材，少加工品，光這點就值得大力推薦。「牛老大涮牛肉」的湯頭果然不錯，清淡中慢慢帶出甜味，令人不禁多喝上幾口。此外，這裡除了火鍋外，也有提供牛肉類快炒，如酸白菜牛肉、芥蘭牛肉、空心菜牛肉、炒牛肚、炒牛心等，單價約180元左右。不過，缺點是沒有特約停車場，非常不便。

牛老大涮牛肉

桃園市桃園區經國路555號

03-358-2829