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橋頭麵4

 

晚上到桃園龜山區覓食,來到光峰路上,看到這「橋頭麵」三個大字,老實說,這店名頗很吸引人,在好奇啥是「橋頭麵」下,於是我們進去嚐鮮。來到店內,用餐有點悶熱,晚上用餐時段,店內客人稀少,有點擔心。既來之,我們就點幾樣餐點,有「橋頭麵」(湯;小45元)、「羊肉羹米粉」(小50元)、「燙青菜」(40元)、「豆皮」(20元)及「豆干」(10元)。

 

用餐前,看到店內對「橋頭麵」有下註解,係源自於台東縣大武鄉「大武橋頭」旁的老麵店,以下是店家自己寫的:「濃郁而不油膩的大骨湯及堅持自製的油蔥酥和配料醬汁」。還有建議享用方式三部曲:

 

橋頭麵1

 

1. 上桌時,先品嚐香醇且濃郁的大骨湯頭,再吸上一大口嚼勁十足的麵,橋頭麵的純厚口感

2. 將魯蛋中的蛋黃打散

3. 依個人喜好加入精心特製辣椒醬,麻、辣、香

 

看了店內這用餐三部曲,好像很有梗的,還頗令人滿心期待!

 

「橋頭麵」上桌。我們依照店內公告,先喝一口湯。嗯!似乎只嚐到頗重且單純的醬油味,實在品嚐不出來所謂的「香醇且濃郁的大骨湯頭」。再來,吃口麵,這麵質口感過軟,麵質彈性差,跟店家所謂的「嚼勁十足的麵」,天差地遠。

 

橋頭麵3

 

橋頭麵4

 

依照指示,進入第二步,將魯蛋中的蛋黃打散,原以為魯蛋有啥奧妙之處,俟剝開魯蛋後,才發現就只是一般的魯蛋罷了,蛋黃打散只是一種吃法而已,混蛋黃入湯頭中,只是讓湯頭增添蛋黃味及濃稠度,湯頭層次感有提昇一點沒錯。

 

橋頭麵8

 

「精心特製辣椒醬,麻、辣、香」,看這第三步介紹,真的頗令人期待這辣椒醬,嚐了一點辣椒醬,麻、辣、香都沒出來,這辣椒醬不只很普通,甚至香氣也沒出來。而加辣醬入湯頭中,沒什麼好介紹的。

 

橋頭麵2

 

「羊肉羹米粉」這羹湯味道像是酸辣湯?酸味偏重,又帶有些許甜味,跟一般印象中的的羊肉羹味道差很多,只能說味道很怪。

 

橋頭麵5

 

橋頭麵7

 

「小菜」與「燙青菜」一般般。

 

橋頭麵10

 

橋頭麵9

 

整體而言,抱著好奇心來到「大武橋頭麵」,橋頭麵的店名與典故帶梗,店內貼出的享用方式三部曲,太浮誇,我們真的吃不出有香醇且濃郁的大骨湯頭、嚼勁十足的麵、精心特製麻辣香的辣椒醬。「羊肉羹米粉」吃起來像羊肉酸辣湯了,味道很怪。這家應該不會再去了。

 

 

大武橋頭麵

桃園市龜山區光峰路23

03-3297055

 

 


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  • 過去未來
  • 老闆換人了!
  • 難怪!

    桃園美食小舖 於 2015/12/02 14:53 回覆

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