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蜀山饌5

 

記得十年前,「蜀山饌」在桃園地區算是紅極一時,後來似乎因為麻辣火鍋競爭激烈,「蜀山饌」歇業後,這幾年陸續轉型開了「蒸川牛肉面」(【蒸川牛肉面】已歇業)及「真川排骨麵」(【真川排骨麵】蒸川牛肉面平民版)。不過,這兩間麵店,一間定位有問題,一間地點太遠,我們都只去過一次就沒再去了。另外,還記得在先前「御花園夜市」還有吃過「蜀山饌麻辣粉絲」(食記請參見【御花園觀光夜市】已歇業)。總之,以上打著「蜀山饌」的招牌的相關餐點,對我們而言,總是興緻缺缺。

 

這次看到網路上有「蜀山饌」麻辣火鍋重出江湖的消息,本著懷念、嚐鮮與對抗寒流的念頭,我們在這次桃園區大霰紛飛的帝王寒流裡,接近晚間六點來到「蜀山饌鮮火鍋」。

 

蜀山饌14

 

來到「蜀山饌鮮火鍋」問了一樓的「真川排骨麵」才知道,原來「蜀山饌鮮火鍋」要從建築物旁的樓梯上去二樓,好怪的門面設計。

 

蜀山饌15

 

來到店內,原以為會人聲鼎沸,沒想到只有一桌有客人,而且似乎還是老闆認識的。問了店員,才知道目前只是試營運。

 

蜀山饌3

 

消費方式為每人鍋底費100元,鍋底有麻辣滷鴨血及麻辣滷豆腐無限供應。湯頭方面有「巴蜀麻辣鍋」、「東北酸菜鍋」、「鮮湯蔬菜鍋」及「蕃茄蔬菜鍋」四種選擇。我們選了「巴蜀麻辣鍋」及「東北酸菜鍋」兩種。而鍋底標示有揭露於菜單中。

 

蜀山饌13

 

「醬料區」一些基本的配醬料,沒有以前蜀山饌有多種辣度的醬可選。但我們覺得以吃麻辣鍋而言,這些醬料夠了。

 

蜀山饌1

 

蜀山饌2

 

飲料有免費提供「決明子熱茶」,但我們另外點了一瓶「黑松沙士」,畢竟吃麻辣鍋配熱茶實在是火上加油,喝不下去。

 

蜀山饌10

 

蜀山饌16

 

「巴蜀麻辣湯頭」可以看到汶茂花椒以及燈籠椒等,這花椒量多且沒有用袋子裝,散在湯中,一不小心吃到一顆就麻了舌頭。這麻辣湯頭味道雖獨特,但充斥大多的花椒味,而且久煮鹹味也釋出,花椒與鹹味勝過一切。「東北酸菜鍋」裡頭可見白菜與蕃茄,整體湯頭酸度還蠻酸的,但酸味太直接,層次感不夠。

 

蜀山饌5

 

火鍋料方面,我們點了「梅花豬肉」(230元)厚度不錯,口感彈性也佳,還不錯吃。

 

蜀山饌6

 

蜀山饌11

 

菜類有「高麗菜」(90元)及「茼蒿」(90元),90元這份量似乎少了點。「蓮藕」(90元)倒是少在火鍋料中吃到,點來試試。但我覺得這蓮藕口感不夠密實,不是很愛。

 

蜀山饌8

 

「腐竹」(80元)及「秀珍菇」(100元),一般般。

 

蜀山饌7

 

鍋底無限續加。這鍋底我們喜歡,尤其是滷豆腐,滷的很入味。

 

蜀山饌9

 

整體而言,「蜀山饌」麻辣火鍋重出江湖,我們抱著頗大的期待,看是否有煥然一新的感覺。但這次來用餐,除了鍋底外,覺得亮點不足,沒有驚艷之處,湯頭方面雖然味道獨特,但花椒味、胡椒味過重,久煮湯頭也甚鹹。此次「蜀山饌鮮火鍋」東山再起,能否脫穎而出,須要再觀察看看。

 

 

蜀山饌4

 

 

 

 

蜀山饌鮮火鍋

桃園市龜山區民生北路一段113

03-3571698

營業時間:17:00-02:00

 


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桃園美食小舖

桃園美食小舖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • Isagi Chen
  • 下次來去吃看看大興西路的,也從牛肉麵改回來了
  • 有看到大興西路新店, 但這樣改來改去真是怪, 哈哈

    桃園美食小舖 於 2016/12/20 15:58 回覆