某日晚餐時段，來到這條位於桃園區寶山街，已開滿好幾間店的巷弄內，發現這間［碧夏滷味］，不但燈光明亮，內用的空間大且裝潢有下功夫，有別於一般傳統滷味店只偏重經營外帶的環境，好奇心驅使下，立馬進去嚐鮮。
點餐區整齊擺放滷味食材，廚房是開放式空間，座位區簡單的裝潢，與頗有質感的木質長方桌及落地窗吧台區，這樣的滷味，我們形容為［專賣滷味的質感餐廳］，一點也不為過，在桃園地區算是首見。
點餐則是跟一般滷味店相同，夾取自己想要的食材，櫃台的這區有多樣的滷味料，看起來，這些食材有別於一般滷味店，應該是店家有特別挑選過，大多是特別的東西，只可惜，這一區放眼望去，加工品仍居多。另外，也有麵類及肉類可選取。
至於蔬菜區，則要到另一區冷藏櫃台挑選，蔬菜冷藏保鮮加分，這一區的蔬菜與菇類30元，有盒子、排排站裝好，感覺頗為衛生乾淨，價格也合理，再加分。
我們兩人選了幾樣，總共275元，應該是加工品區的價格稍為偏高。
依照店內DM，店家主推其［滷味係每天用天然中藥熬煮，不重覆使用，不添味精與防腐劑］。這［不重覆熬煮的滷汁］，很重要，我們推，因新聞有說: 滷汁重覆煮變毒湯，恐致癌。
至於滷味口味方面，整體味道不至於死鹹，雖然吃不出濃濃中藥味，但也不至於淡而無味，尚可接受。美中不足，店家給的滷汁少了點，吃起來略為乾，我們有請店家再淋一些湯汁進來。愛吃辣的朋友，可試試店家的辣醬，辣度有出來，絕對是提味的好幫手。
整體而言，寶山街旁的［碧夏滷味］，燈光明亮，內用的空間大且裝潢有下功夫，有別於一般傳統滷味店髒亂的內用環境，［碧夏滷味］擺脫滷味要買回家吃的匆忙步調，讓消費者也可以在店內悠閒舒適的環境中吃滷味，這種創新經營模式，前景雖然有點令人擔憂，但店家標榜天然中藥熬煮，且不重覆使用，這點就值得再訪。
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碧夏滷味
桃園市桃園區民有三街457號1樓
03-3586703
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