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說桃園石頭火鍋,大家一定聯想到位於桃園市中山路的老店「佑專火鍋店」(食記請參見「【佑專火鍋店】傳統石頭火鍋」)。不過,最近出現「佑專火鍋店」的翻版哦!由於前幾天到武陵高中附近吃晚餐,沿途發現中山路上出現一家名為「巧專沙茶石頭火鍋」的店家,掛著剛開幕的布條,心想應該是跟「佑專火鍋店」有相關,於是趁假日前往嚐鮮,一探究竟。

 

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一進到「巧專沙茶石頭火鍋」,這裡的環境比建築物老舊的「佑專火鍋店」好上許多。座位上,有四間圓桌式包廂,其餘則為小圓桌及四人座位,這樣的格局似乎與「佑專火鍋店」雷同。

 

我們就座後,選擇石頭火鍋,店員開始點餐,我們選擇乙份「豬肉」(160元),其他火鍋料則直接到冰櫃前選取,然後直接放在手推車上,這樣的點餐模式跟「佑專火鍋店」幾乎一模一樣。最後,除了豬肉外,我們選了「金針菇」(100元)、「腳筋」(120元)、「排骨酥」(80元)、「米血」(60元),茶花飲料(40元),合計兩人560元,價位上算是合理可接受。

 

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接著,石頭火鍋前置炒肉開始,店家推來了肉盤及鍋底,還有基本兩樣菜盤,白菜盤除了白菜外,還有豆腐及蕃茄,大陸妹則放了冬粉。這基本菜盤份量都不會太少,且不用另外點。

 

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店家先在石頭火鍋到了些油,等油熱之後,到進洋蔥、蒜頭等,然後加進豬肉開始拌炒,不過我們覺得可能剛開店關係,店員的炒功有待加強,肉起鍋後,倒進鍋底醬料,像是福菜類的東西。整個拌炒過程其實跟「佑專火鍋店」如出一轍。

 

我們好奇問了店員,店員表示,因為「佑專火鍋店」大約在今年四月份轉手別人經營了,原老闆轉來「巧專沙茶石頭火鍋」做指導,所以作法上兩家都相同。原來有這一段故事,令人頗感驚訝!

 

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這小菜是店家招待,應該是開幕期間的活動。我們覺得還好,過油了些。

 

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店員建議陸續加入其他食材,如排骨酥、金針菇、腳筋等。我們嚐了一下湯頭,覺得頗清爽,與「佑專火鍋店」其實有點不同,少了麻油味。

 

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我們覺得也還不錯,各有風格。加了所有火鍋料後,拍張大集合囉!

 

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炒過的豬肉,放進鍋中,肉質還不錯,好吃。

 

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火鍋料方面,「米血」普普,下次不會再點。「排骨酥」老婆不喜歡,我則覺得還不錯,肉質不會少。

 

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「金針菇」與「腳筋」。

 

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說到店家提供的沾醬,其實也與「佑專火鍋店」相同,沙茶醬搭配辣椒、蒜與蔥。

 

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我們沒另外點白飯,店有提供兩顆免費的雞蛋哦。

 

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整體而言,來到「巧專沙茶石頭火鍋」會感覺來到了「佑專火鍋店」,從店內格局、點餐模式、火鍋料、拌炒流程及其他作法,兩家幾乎相同。唯一不同的是,「巧專沙茶石頭火鍋」的用餐環境真的好多了,「佑專火鍋店」則在湯頭方面帶有麻油的味道。當然,兩家的冰櫃顏色是不一樣的,哈哈!倒是店員透露了與「佑專火鍋店」的關係,頗令我們感到意外。

 

還不錯,「巧專沙茶石頭火鍋」我們應該會想要再訪。

 

 

 

巧專石頭沙茶火鍋

桃園市桃園區中山路671

03-228-8562

 

 
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