舌尖吧8

 

桃園市龜山區長壽路上新開幕的這間「舌尖吧蘭州拉麵」,常去龜山都看得到,我們也注意很久了,看了店家的設計與裝潢,肯定是有砸重本。在桃園區,印象中名為「蘭州拉麵」的有位於永安路及大業路上這間「大方蘭州拉麵」(食記請參見【大方蘭州拉麵】燉牛肉麵比賽亞軍),如果要選清燉牛肉麵,我的首選目前是這間「大方蘭州拉麵」,雖然價位上高了點。好奇心驅使下,我們於某晚前往「舌尖吧蘭州拉麵」嚐鮮。來到店內,店內用餐環境無論採光、設計、裝潢,算是高檔、舒適。

 

舌尖吧1

 

菜單上的主要品項,均以「蘭州」兩字開頭,有清燉或酸菜的牛肉拉麵、羊肉拉麵。我們點了兩樣餐點,分別是「蘭州清燉羊肉拉麵」(140元)、「蘭州酸菜牛肉拉麵(辣)」(150元),另加點一樣小菜。

 

「小菜」太過於重鹹,加上薑絲過多,反倒呈現苦鹹味。這道小菜,我們不喜歡。

 

舌尖吧2

 

店內有提供「T世家」茶包,供客人自行泡茶取用,我們取了烏龍及綠茶。這自行取茶包的方式,有點嫌麻煩,但還蠻可取的,至少知道自己喝的是什麼茶。

 

舌尖吧3

 

菜單上,有特別強調所有湯頭由牛大骨熬。看了店內標語,有簡單介紹「蘭州拉麵」的由來,提及「一清」(牛大骨及中藥材熬煮而成)、「二白」(蘿蔔)、「三綠」(香菜、蒜苗)、「四紅」(辣油)、「五黃」(麵條)。也因此,店員有特別提醒,正常麵裡頭都有加蒜苗、香菜、辣油,如果不要可以註明,推有先講的貼心。

 

「蘭州清燉羊肉拉麵」端上桌,可清楚看見前述的五樣組成材料,有羊肉片、大量的香菜與蒜苗、辣油、切片白蘿蔔等。

 

舌尖吧4

 

喝了一口湯頭,除了有些許羊肉味外,蒜苗香菜的香氣同時入口,有辣油但不覺得辣,清燉湯頭的味道有出來,還不賴。美中不足的是,羊肉片略顯普通了點,有點不搭。

 

舌尖吧5

 

再者,麵條口感及彈性有出來,我覺得硬度適中,但老婆覺得仍偏硬了點。

 

舌尖吧6

 

從菜單中可觀之,加酸菜有辣味的貴10元,我們點了「蘭州酸菜牛肉拉麵(辣)」來嚐鮮。這道「蘭州酸菜牛肉拉麵」的湯頭,我就很喜歡,主要原因係:酸菜雖有點鹹,但酸度夠,湯頭看起辣油不多,但嗆辣度卻隱藏於湯頭中,不容小覷。

 

舌尖吧7

 

搭配香菜蒜苗,整個湯頭層次豐富,但卻又不失清燉風味。

 

舌尖吧8

 

至於牛肉,算嫩,中規中矩。麵條同上。

 

舌尖吧9

 

整體而言,位於龜山區這間「舌尖吧蘭州拉麵」,光店名及門面就很吸引人,用餐環境及服務也不錯。有羊肉或牛肉、清燉或酸菜口味選擇,我們推酸菜辣味+牛肉的組合,出色處在湯頭,味覺層次豐富,但卻又不失清燉味。

 

 

 

舌尖吧蘭州拉麵

桃園市龜山區長壽路267

0917-779380

每週二公休

 

 

 
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