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位於桃園市中華路上「鑫冠石頭火鍋」,是因為買了團購券才知道這間店。我們於某晚前去嚐鮮,不過一到店門口,發現店家附近離鬧區有點距離,週邊冷清了些,加上店家的招牌也不是頗為亮麗顯眼類型,我們進門前的確有些擔心。

 

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不過,入內後,發現用餐空間頗為寬敞,加上店家親切的接待,讓我們著實放心不少。我們一團購券上內容,點選了「沙朗牛肉」及「梅花豬肉」兩種石頭火鍋,此外也點選了「白蝦」、「餃子三拼」、「九層塔花枝」、菜盤、麵及冬粉。店內飲料有紅茶及綠茶。

 

首先,店家先上菜盤及肉片,由於石頭火鍋需要拌炒,店家怕噴濺到客人,所以用隔板隔離起來拌炒,所以沒能拍到畫面。雖如此,我們聞到了麻油香氣。拌炒後,店員加入高湯,並將菜盤中的高麗菜也加入鍋中。這石頭火鍋有麻油、洋蔥等。湯頭方面,我們都覺得不錯,不會太油太鹹,頗為清甜。

 

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醬料方面,提供沙茶醬及其他配料,沙茶醬是石頭火鍋的靈魂。店家也頗為自豪推薦他們獨家調製的沙茶醬汁,我們試著沾過之後,真的頗不錯,不會像一般市售的過油或太鹹,而是屬於較為溫和型的醬汁。

 

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菜盤的食材方面,蔬菜份量足夠是不錯,但其他食材則幾乎是加工食品,這點倒是我們不推,建議能多點天然食材入菜盤。不過老闆娘真的頗為貼心,看到我們留了一些不吃的加工食材,就告訴我們如果不吃哪種食材,事先講可以幫我們換。此外,老闆娘的服務態度也頗為親切、有禮,服務態度方面有加分!

 

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主鍋的牛肉及豬肉片,我們覺得拌炒過後的牛肉片肉質嫩且有彈性,好吃。此外,就肉盤的份量上也不會小氣。

 

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單點食材方面,「白蝦」不會太小但也不大隻,蝦子品質還不錯。

 

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「餃子三拼」不推。

 

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「九層塔花枝」一口咬下,裡頭質地軟嫩不會太乾,有花枝在裡頭,這品項還不錯。

 

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最後,老闆娘拿出自己泡的泡菜給客人們嚐鮮(下圖是借拍的份量),清爽好吃,我們有喜歡。

 

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整體而言,原本對於鑫冠石頭火鍋並無抱著多高的期望,但用餐之後發現:自製的沙茶醬汁溫和順口、石頭火鍋的湯頭清甜、拌炒後的牛肉片口感好吃,這些都是亮點。但也有值得改善之處,如菜盤內加工品過多等缺點。值得一提的是,老闆娘頗有服務熱忱,也可感受到其用心經營之處。價位上,算是平價。如有機會,應該還會再去吃。

 

 

鑫冠石頭火鍋

桃園市桃園區中華路128
03-331-3931

 


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