這間位於龜山自強東路上的［蛋餅媽咪］，之前稱作［蛋餅爸爸］時，就想找時間去試試，嗣後不知為啥，改名為蛋餅媽咪了，我們就趁某假日前往嚐鮮。進到店內，發現店內用餐空間沒想像中的大，但是用餐環境良好，有大片窗戶讓陽光照進來，整體空間有悠閒之感。
我們點了幾樣餐點，分別有［熱壓吐司組合套餐］(培根歐姆蛋)(109元，附飲料)、［香雞蛋餅］(45元)、［法式吐司、起司歐姆蛋、里肌豬排、生菜］(109元，附飲料)。
店內有許多親子的圖畫，頗具溫馨感，與店名［蛋餅媽咪］有異曲同工之妙。
附餐所附的飲料。
［熱壓吐司組合套餐］(培根歐姆蛋)，內有生菜沙拉、薯條及熱壓吐司，其中熱壓吐司有點烤焦了，不僅影響賣相，吐司口感也變得頗乾，此外，近烤焦的東西也恐有致癌之虞，這道熱壓吐司，扣分。
至於薯條及生菜沙拉，一般般。
［法式吐司、起司歐姆蛋、里肌豬排、生菜］同樣有生菜沙拉，法式吐司有附蜂蜜，但吃起來沒深刻印象。
里肌豬排還可以。起司歐姆蛋上層灑上海苔粉，我們覺得不僅影響了賣相，也覺得灑海苔粉有點怪，這歐姆蛋吃起來普普。
［香雞蛋餅］這蛋餅算是今天的微亮點，因為裡頭是蔥蛋，算是特別。
不過，餅皮吃起來略顯乾，整體味道及香氣沒出來，建議加點店家自製的辣椒醬予以提味。
整體而言，位於龜山的早午餐與輕食店家［蛋餅媽咪］，店名及招牌聽起來頗吸引人，用餐環境及服務也不錯，値得鼓勵的是，店家對於用油及餐具有食安的概念。缺點是餐點略顯普通。
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蛋餅媽咪
桃園市龜山區自強東路228號
03-319-7878
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