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我們對於原本位於桃園市民光東路上有間紅色櫻花圖案的珍の日式涮涮鍋】印象很好,不僅食材新鮮、湯頭美味,老闆服務態度也很是親切。不過,後來無意中發現已歇業,覺得好可惜。沒想到前不久在團購網看到【珍の日式涮涮鍋】似乎重新開張,地點位於國際路一段快接近八德的地方。於是,買了團購券前往,想去嚐嚐先前懷念的好滋味。

 

某晚,我們來到【珍の日式涮涮鍋】,不變的是櫻花色系的裝潢,老闆也沒變,依舊愛與客人哈拉。店面與先前相較,小了許多,但卻多了份溫馨、歸屬感。

 

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我們點了兩樣主餐,分別是「招牌雞鍋」(220元)與「鮮嫩魚片」(260元)。

火鍋高湯是北海道風味湯頭,老闆強調不加味精,嚐一口可以發現這湯頭很是鮮甜,我們都愛,想必老闆在湯頭方面下了不少功夫。

 

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菜盤方面,我們覺得火鍋料普普通通。

 

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「招牌雞鍋」這雞肉片頗為嫩薄,涮幾下即可,油脂少又細緻,唯一缺點是有些部份有點破碎掉。

 

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「鮮嫩魚片」魚片擺放留了空隙,看起來雖不怎美觀,但魚片肉質鮮嫩,不禁一口接一口,好吃。此外,魚片鍋還另外搭配了兩顆蛤蜊,雖不多,但蛤蜊大又新鮮,還不賴。

 

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這裡的食材,店家標榜每日新鮮直送,嚐起來似有其道理。

附餐有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉等可供選擇,推薦烏龍麵,麵質Q彈滑順。

 

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店家有準備一顆蛋,現在有免費提供蛋的火鍋店家已經不多了。

另有免費兩種飲料,備有熱的烏梅汁。

 

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值得一提的是這裡的冰淇淋甜筒採用較貴的餅乾,有四種冰淇淋可選擇,冰品挖取軟硬度適中。

 

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整體而言,【珍の日式涮涮鍋】雖搬了家,但老闆用心態度仍舊處處可見,據老闆表示,搬家係因為要降低租金成本,但他的對食材的堅持不變,食材成本至少佔了營收的一半以上。老闆這種降低其他成本,堅持提供較好的食材給客人,相較於使用低檔食材,食材成本只抓個兩至三成的店家,而未能堅持站在消費者的立場來經營的業者,給客人最好的東西,兩相比較,何者對顧客用心,或是只為了業者自己用心,馬上可以看穿。

 

珍の日式涮涮鍋

桃園市桃園區國際路一段83

03-376-1266

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