一品花雕雞 17

 

今年母親節,全家一行共十一人,來到位於桃園市中正路「一品花雕雞」慶祝!

 

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說到花雕雞,這種第一階段先乾炒後,第二階段再倒入高湯變成火鍋的前後兩種吃法,可說是另類的火鍋。

 

店家母親節有推出套餐,我們點了5-7人的份量,再加點其他。「母親節花雕宴套餐」(2,888+10%)包括主鍋「花雕雞半份」、「花雕咕骨雞半份」、「沙蜆鍋」;熱炒類「炒水蓮」、「吮指招牌松阪豬」、「一品招牌中卷」、「鴕鳥肉」;配菜「灌湯包」、「和風寶」、「豆皮」、「粿條」;小菜「涼拌大頭菜」、「紫蘇紅K球」、「蒜味海帶絲」;飲料「玄米煎茶」、「柳橙蘆薈汁」。我們另外加點「粿條」(90元)、「高麗菜」(80元)、「情定101」(170元)、「蒜味海帶絲」(45元)、「白飯」(一碗15元)

 

首先上的是小菜「涼拌大頭菜」、「紫蘇紅K球」與「蒜味海帶絲」,其中比較特別的是「紫蘇紅K球」,這是以紫蘇梅、冰糖等醃汁製成的紅蘿蔔,冰冰的,頗為清爽。

 

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主鍋上桌,不過服務生特地交待蓋著時不要偷看,哈哈!我們很聽話,一切都等服務生來料理掌握進度及掀鍋蓋,而這也是店家主推的特殊桌邊服務。

 

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「沙蜆鍋」開鍋,這是頗令我們期待的一鍋,滿滿的蛤蜊與海瓜子,據悉係以簡單的米酒、薑絲等提味,不加味精。這道「沙蜆鍋」,湯頭可以喝的到滿滿蜆的精華,令人迫不期待的盛了好幾碗呢!好喝的開胃鍋!

 

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「一品招牌中卷」,裹粉油炸處理,嚐起來頗為香酥,淋上帶著微甜的特調醬汁,口感不錯,但味道普普,不是很習慣。

 

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「花雕雞」主鍋終於開鍋啦!鍋內有雞翅、腿肉等,這雞肉部份嚐起來肉質很嫩,其中加入青椒、芹菜、年糕等混炒,帶著一絲絲花雕酒的味道,頗有特色。鍋內濃稠醬汁的味道不會很重鹹,除了雞肉軟嫩的優點外,口味上我們覺得不如三杯雞好吃。

 

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接著第二階段,服務生將剩餘的濃稠醬汁加入高湯、醬汁等,繼續烹煮其他火鍋配料,等到鍋內湯汁慢慢收乾到一定程度後,服務生會告知可以開動。「灌湯包」內餡是以豬腳為主,嚐起來類似有魚包蛋的口感。「和風寶」店家自製的火鍋料,口感彈性佳。「豆皮」則是用濕豆皮,吸了湯汁後的豆皮,很入味,好吃。

 

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「鴕鳥肉」肉質很嫩,搭配蔥蒜,份量雖不多,但嚐起來還不錯,可以試試。

 

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傳聞中必點的「粿條」開始料理,這粿條頗為入味、彈性十足,不過口感及味道上,實在過於單一,特別是特別,但沒有說很喜愛,嚐幾口即可。

 

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最後一到主鍋「花雕咕骨雞」開動,主要係以雞腿肉為主,這肉質較有嚼勁,我比較喜愛。裡頭一樣有青椒、芹菜、年糕。味道方面,嚐起來跟「花雕雞」沒什麼兩樣。

 

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「吮指招牌松阪豬」被換成「蒼蠅頭」,服務生事先似乎沒跟我們講,突然端上桌令我頗為驚訝。既然來了就吃吧!這「蒼蠅頭」真是白飯的好兄弟,害我們又多點了幾碗飯。

 

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最後,服務生端上高麗菜上桌開始料理,才特別注意到店家加的醬汁名為「天一神水」,哈哈!真是噱頭十足,這「天一神水」可說是花雕雞的靈魂,應該也算是店家的獨門秘方吧!

 

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最後介紹飲料,「玄米煎茶」、「柳橙蘆薈汁」及「情定101」。較為特別的是「情定101」係以蜂蜜、檸檬、蘆薈調製,口感類似外頭的手搖杯。

 

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這是來到「一品花雕雞」慶祝母親節,氣氛上覺得還不錯,服務生無論在桌邊服務及親切度方面都很棒,可惜店家沒有圓桌,只有長桌,因此超過六人的聚餐,取餐方面就比較麻煩。餐點方面,主打的花雕雞先乾後湯的各階段,味道方面並沒有令人感到驚豔,是較為可惜之處。價位及份量方面,偏貴。流程管理方面,預約下午一點半,結果等到兩點才能入座,這延誤實令人不悅。店家於母親節這段期間有贈送母親節小禮物「泡菜」,還頗適合媽媽做菜使用,哈哈!

 

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一品花雕雞

桃園市桃園區中正路1061

03-317-7878

 

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